Aké ovocie obsahuje pigment?

Mnohé druhy ovocia obsahujú pigmenty, ktoré im dodávajú žiarivé farby. Tu je niekoľko príkladov ovocia a pigmentov, ktoré obsahujú:

1. Antokyány :Tieto pigmenty sú zodpovedné za modré, fialové a červené sfarbenie ovocia. Niektoré druhy ovocia bohaté na antokyány zahŕňajú:

- Čučoriedky

- Černice

- Čerešne

- Hrozno

- Slivky

- Brusnice

2. Karotenoidy :Táto skupina pigmentov zahŕňa beta-karotén, alfa-karotén a lykopén. Dávajú ovociu žltú, oranžovú a červenú farbu. Niektoré príklady ovocia s vysokým obsahom karotenoidov zahŕňajú:

- Mrkva

- Sladké zemiaky

- Mango

- Tekvica

- Pomaranče

- paradajky (technicky ovocie)

3. Chlorofyl :Tento pigment je zodpovedný za zelenú farbu rastlín a niektorých druhov ovocia, najmä v nezrelom stave. Niektoré druhy ovocia bohaté na chlorofyl zahŕňajú:

- Avokádo

- Zelené hrozno

- Zelené kiwi

- Zelené mango

- Zelené hrušky

4. Flavonoly :Tieto pigmenty sa nachádzajú v mnohých druhoch ovocia a zeleniny a prispievajú k ich žltej, oranžovej a hnedej farbe. Niektoré druhy ovocia s vysokým obsahom flavonolov zahŕňajú:

- Jablká

- Hrušky

- Cibuľa

- Brokolica

- Hrozno

- Čerešne

5. Betalíny :Tieto pigmenty sú jedinečné pre určité druhy ovocia a zeleniny a dodávajú im červenú, oranžovú alebo fialovú farbu. Niektoré druhy ovocia bohaté na betalaíny zahŕňajú:

- Dračie ovocie

- Repa

- švajčiarsky mangold

Je dôležité si uvedomiť, že niektoré druhy ovocia môžu obsahovať viacero druhov pigmentov, čo im dáva zmes farieb. Obsah pigmentu v ovocí sa tiež môže líšiť v závislosti od odrody, podmienok pestovania a zrelosti.