Aká kyselina je prítomná v ovocí liči?

Prevládajúca kyselina prítomná v ovocí liči je kyselina jablčná. Kyselina jablčná sa prirodzene nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny a je známa svojou kyslou a mierne kyslou chuťou. Je to dikarboxylová kyselina, čo znamená, že obsahuje dve skupiny karboxylových kyselín (-COOH). V ovocí liči kyselina jablčná prispieva k charakteristickej kyslosti a kyslosti, ktorá sa často spája s ovocím.