Chutia hrozno rôznej farby inak?

Áno, hrozno rôznych farieb má zvyčajne rôzne chute a arómy. Farba hrozna je primárne určená typom kožného pigmentu, ktorý obsahuje, čo môže ovplyvniť jeho chuťový profil. Tu je všeobecný prehľad chuťových charakteristík spojených s rôznymi farbami hrozna:

1. Červené hrozno:

- Červené hrozno získava svoju farbu z antokyánov, čo je typ flavonoidného pigmentu.

- Často majú príchute, ktoré siahajú od sladkej a ovocnej až po výraznú a trieslovú.

- Niektoré bežné červené odrody viniča zahŕňajú Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Shiraz a Zinfandel.

2. Čierne hrozno:

- Čierne hrozno má tmavofialovú alebo takmer čiernu farbu kvôli vysokému obsahu antokyánov.

- V porovnaní s červeným hroznom mávajú bohatšie, intenzívnejšie chute.

- Čierne odrody viniča zahŕňajú Black Muscat, Black Corinth a Concord.

3. Zelené hrozno:

- Zelené hrozno má nižšiu koncentráciu antokyánov a namiesto toho obsahuje vyšší obsah chlorofylu, ktorý mu dodáva zelenú farbu.

- Často sa o nich hovorí, že majú sviežu, chrumkavú a jemne kyslú chuť.

- Niektoré populárne zelené odrody viniča zahŕňajú Thompson Seedless, Sauvignon Blanc a Muscat Blanc.

4. Biele hrozno:

- Bielemu hroznu chýbajú antokyány a má nižší obsah chlorofylu, čo má za následok jeho svetlozelenú alebo žltú farbu.

- Často majú jemnú, kvetinovú a ovocnú príchuť.

- Medzi bežné biele odrody viniča patrí Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling a Gewürztraminer.

Je dôležité poznamenať, že tieto chuťové charakteristiky sú zovšeobecnenia a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnej odrody hrozna, podmienok pestovania a techník výroby vína. V rámci každej kategórie farieb môže existovať široká škála chuťových profilov v dôsledku faktorov, ako je terroir (miesto a klíma), zrelosť hrozna a štýl výroby vína.