Čo sa odparí pri destilácii alkoholu?

Pri destilácii alkoholu sa kvapalná zmes obsahujúca alkohol a vodu zahreje na teplotu, pri ktorej sa alkohol vyparí a zanechá voda. Alkoholové pary potom kondenzujú späť na kvapalinu, čo vedie k vyššej koncentrácii alkoholu. Bod varu alkoholu je nižší ako bod varu vody, preto sa najskôr odparí.