Prečo je pH koreňového piva 5 a limonáda 3?

Koreňové pivo a limonády majú zvyčajne rôzne hodnoty pH v dôsledku zložiek použitých pri ich výrobe. Tu sú dôvody, prečo môže mať koreňové pivo hodnotu pH 5 a sódovky okolo 3:

1. Zložky :Koreňové pivo sa vyrába s bylinkami a korením, ako je vanilka, škorica, muškátový oriešok a sladké drievko, ktoré môžu prispieť k mierne vyššej úrovni pH. Na druhej strane limonády často obsahujú kyselinu fosforečnú, citrónovú alebo kyselinu uhličitú ako ochucovadlá a konzervačné látky, vďaka čomu sú kyslejšie.

2. Sýtenie oxidom uhličitým :Koreňové pivo aj sódovky podliehajú karbonizácii, ale proces karbonizácie môže ovplyvniť úroveň pH. Keď sa oxid uhličitý rozpustí vo vode, vytvára kyselinu uhličitú, ktorá znižuje pH. Množstvo sýtenia oxidom uhličitým a typ sýtenia oxidom uhličitým (napr. prírodné alebo umelé) sa však môže medzi koreňovým pivom a sódovkou líšiť, čo vedie k rozdielom v pH.

3. Sladidlá :Typ sladidla používaného v koreňovom pive a sódovkách môže tiež ovplyvniť hladinu pH. Niektoré koreňové pivá sú sladené prírodnými cukrami, ako je trstinový cukor alebo melasa, ktoré môžu prispieť k vyššiemu pH v porovnaní so sódovkami, ktoré používajú umelé sladidlá ako aspartám alebo sukralóza.

Stojí za zmienku, že úrovne pH koreňového piva a sódovky sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych receptov a prísad používaných rôznymi výrobcami. Pre presné informácie o úrovni pH konkrétneho nápoja je vždy najlepšie skontrolovať etiketu produktu alebo kontaktovať výrobcu.