Ako starnete škótsku?

Škótska, konkrétne škótska whisky, zreje v dubových sudoch minimálne tri roky, kým sa môže fľašovať a predávať. Sudy sú zvyčajne vyrobené z amerického dubu, španielskeho dubu alebo francúzskeho dubu. Typ použitého dubu, ako aj veľkosť a tvar suda, to všetko môže ovplyvniť chuť whisky.

Počas starnutia prechádza whisky množstvom zmien. Dubové sudy dodávajú whisky chuť a farbu, zatiaľ čo alkohol sa časom odparí. Tento proces, známy ako „anjelský podiel“, môže predstavovať až 2 % objemu whisky ročne.

Podnebie, v ktorom whisky dozrieva, tiež zohráva úlohu v jej chuti. Chladné a vlhké podnebie v Škótsku je ideálne pre starnutie škótskej whisky, pretože umožňuje, aby whisky pomaly dozrievala a rozvinula svoju plnú chuť.

Škótska whisky môže dozrievať od troch rokov až po niekoľko desaťročí. Čím dlhšie whisky dozrieva, tým je komplexnejšia a má väčšiu chuť. Je však dôležité poznamenať, že neexistuje priama súvislosť medzi vekom a kvalitou. Niektoré whisky môžu dosiahnuť svoju špičkovú chuť po relatívne krátkom období zrenia, zatiaľ čo iné môžu ťažiť z dlhšieho zrenia.

Vek škótskej whisky je zvyčajne uvedený na fľaši. Je však dôležité zvážiť aj ďalšie faktory, ktoré prispievajú k chuti whisky, ako je typ použitého dubu, veľkosť a tvar suda a podnebie, v ktorom dozrievala.