Čo sa stane, ak pijeme surové mlieko?

Konzumácia surového mlieka môže predstavovať niekoľko zdravotných rizík:

1. Škodlivé baktérie: Surové mlieko môže obsahovať škodlivé baktérie, ako sú E. coli, Salmonella, Listeria a Campylobacter. Tieto baktérie môžu spôsobiť vážne alimentárne ochorenia, ktoré vedú k príznakom ako bolesť brucha, hnačka, vracanie a horúčka. V závažných prípadoch môžu tieto ochorenia viesť k hospitalizácii a dokonca k smrti.

2. Zvýšené riziko pre zraniteľné skupiny obyvateľstva: Deti, tehotné ženy, starší ľudia a jedinci s oslabeným imunitným systémom sú obzvlášť náchylní na nepriaznivé účinky konzumácie surového mlieka. Ak konzumujú surové mlieko kontaminované škodlivými baktériami, je pravdepodobnejšie, že pociťujú vážne príznaky alebo sa u nich vyvinú komplikácie.

3. Nedostatočná pasterizácia: Pasterizácia je proces tepelného spracovania, ktorý zabíja škodlivé mikroorganizmy v mlieku. Konzumáciou nepasterizovaného (surového) mlieka obchádzate toto dôležité bezpečnostné opatrenie a zvyšujete riziko požitia choroboplodných baktérií.

4. Výživová hodnota: Zatiaľ čo zástancovia surového mlieka často tvrdia, že má vyššiu nutričnú hodnotu v porovnaní s pasterizovaným mliekom, existujú obmedzené vedecké dôkazy na podporu tohto tvrdenia. Pasterizované mlieko si zachováva väčšinu svojich základných živín, vrátane bielkovín, vápnika a vitamínov, pričom eliminuje riziko škodlivých baktérií.

5. Právne obmedzenia: V mnohých krajinách a jurisdikciách je predaj a konzumácia surového mlieka regulovaná alebo zakázaná z dôvodu zdravotných rizík spojených s jeho konzumáciou. Je dôležité dodržiavať miestne predpisy a konzumovať iba pasterizované mlieko, aby ste chránili svoje zdravie.

6. Antibiotická rezistencia: Surové mlieko môže potenciálne obsahovať baktérie odolné voči antibiotikám, čo sú baktérie, ktoré si vyvinuli schopnosť odolávať účinkom antibiotík. To môže sťažiť liečbu infekcií spôsobených týmito baktériami, čo vedie k dlhšiemu ochoreniu a zvýšeným nákladom na zdravotnú starostlivosť.

Z týchto dôvodov sa vo všeobecnosti odporúča konzumovať pasterizované mlieko a vyhýbať sa surovému mlieku, aby sa minimalizovalo riziko alimentárnych chorôb a zabezpečila sa bezpečnosť vášho zdravia.