Čo myslíš pod pojmom tenderizer?

Zmäkčovač je kuchynský nástroj alebo technika používaná na zvýšenie jemnosti mäsa. Zmäkčovanie rozkladá pevné spojivové tkanivo v mäse, vďaka čomu je mäkšie a chutnejšie. Existuje niekoľko metód zmäkčovania mäsa, vrátane fyzikálnych metód, ako je búšenie alebo prepichovanie, chemických metód, ako je marinovanie, a enzymatických metód, ako je použitie komerčných zmäkčovačov alebo bromelaínu z ananásu. Každá metóda funguje inak, aby sa dosiahla požadovaná jemnosť mäsa.