Aká je hodnota pH citrónovej šťavy?

Citrónová šťava má hodnotu pH okolo 2,0 až 2,5, čo ju robí kyslou. Kyslosť citrónovej šťavy je spôsobená najmä prítomnosťou kyseliny citrónovej, ktorá je hlavnou organickou kyselinou nachádzajúcou sa v citrónoch a iných citrusových plodoch. Kyselina citrónová je slabá kyselina, ale keď sa rozpustí vo vode, uvoľňuje do roztoku vodíkové ióny (H+), čo spôsobuje, že hodnota pH citrónovej šťavy je nízka a kyslá.