Čo sa stane, ak zmiešate kukuričný škrob s glycerolom?

Keď sa zmieša kukuričný škrob a glycerol, vytvorí sa viskoelastická tekutina, bežne známa ako nenewtonská tekutina. Po vynaložení sily alebo tlaku (napríklad rýchlym miešaním alebo stláčaním) sa táto tekutina stáva vysoko viskóznou a správa sa skôr ako tuhá látka. Keď sa však aplikovaná sila alebo tlak odstráni, vráti sa do pôvodného stavu podobného kvapaline.

Toto správanie je dôsledkom vzájomného pôsobenia medzi časticami kukuričného škrobu a molekulami glycerolu. Častice kukuričného škrobu majú tendenciu vytvárať v zmesi hustú sieť. Pri pôsobení sily sieť zosilnie, čo spôsobí, že zmes bude tuhšia a správa sa ako pevná látka. Po odstránení sily sieť zoslabne, čo umožní, aby sa zmes vrátila do tekutého stavu.

Táto jedinečná vlastnosť robí zmes kukuričného škrobu a glycerolu užitočnou v rôznych aplikáciách, vrátane:

* Ooblek: Ide o klasický vedecký experiment, kde vzniká zmes kukuričného škrobu a vody. Zmes sa pri pôsobení sily, napríklad pri rýchlom stlačení, správa ako pevná látka, ale keď ju nerušíte, tečie ako kvapalina.

* Silly Putty: Veľmi populárna detská hračka Silly Putty je vyrobená zo zmesi silikónových polymérov, minerálneho oleja a kyseliny boritej. Vykazuje podobné vlastnosti ako zmes kukuričného škrobu a glycerolu, pričom prechádza medzi pevným a kvapalným stavom na základe aplikovanej sily.

* Tixotropné materiály: Tieto materiály hustnú pri použití sily alebo miešania, ale po odstránení sily sa opäť stanú tekutými. Kukuričný škrob a glycerol možno použiť na vytvorenie tixotropných látok, ktoré nachádzajú využitie v odvetviach, ako sú nátery, kozmetika a potraviny.

* Bioplasty: Kukuričný škrob a glycerol je možné tiež kombinovať a vytvárať bioplasty, ktoré sú biologicky odbúrateľnými a ekologickými alternatívami tradičných plastov.

Stručne povedané, keď sa kukuričný škrob a glycerol zmiešajú, vytvoria nenewtonovskú tekutinu, ktorá vykazuje jedinečný prechod medzi pevným a kvapalným stavom v závislosti od použitej sily. Táto vlastnosť robí zmes vhodnou pre rôzne aplikácie od vedeckých experimentov až po priemyselné využitie a výrobu hračiek.