Dá sa maslo nahradiť ghee?

Ghee môže byť vo väčšine receptov nahradené maslom, ale je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí.

* Príchuť: Ghee má orieškovú, mierne sladkú chuť, ktorá sa líši od pikantnej chuti masla. To môže byť dobré alebo zlé, v závislosti od receptu.

* Textúra: Ghee je pri izbovej teplote tekutejšie ako maslo, takže môže spôsobiť, že pečivo bude o niečo menej vlhké. Aby ste to kompenzovali, možno budete musieť do svojho receptu pridať trochu viac tekutiny.

* Smoke point: Ghee má vyšší bod zadymenia ako maslo, takže sa dá použiť na vyprážanie a restovanie bez pripálenia.

Celkovo je ghí vo väčšine receptov dobrou náhradou masla. Je však dôležité mať na pamäti rozdiely medzi týmito dvoma ingredienciami, aby ste si mohli prispôsobiť svoj recept.

Tu je niekoľko tipov na použitie ghee namiesto masla:

* V receptoch na sušienky, koláče a iné pečivo používajte ghee namiesto masla. Oriešková príchuť ghee môže zvýrazniť chuť týchto pochúťok.

* Ghee používajte na vyprážanie alebo restovanie zeleniny, mäsa a rýb. Vďaka vysokému bodu zadymenia ghee je ideálne na varenie pri vysokej teplote.

* Pridajte lyžicu ghí do svojej rannej kávy alebo čaju pre bohatú, krémovú chuť.

* Ghee používajte ako nátierku na hrianky, krekry alebo chlieb. Oriešková chuť ghee sa dobre spája s rôznymi polevami.

Ghee je všestranná prísada, ktorá sa dá použiť rôznymi spôsobmi. Experimentujte s ním pri varení a pečení a uvidíte, ako sa vám bude páčiť!