Môže byť Certo nahradené Sure-Jell?

Nie, nemali by ste nahradiť Sure-Jell za Certo. Certo aj Sure-Jell sú ovocné pektíny, ale vyrábajú sa inak a majú rôzne účely. Certo sa vyrába z nízkometoxylového pektínu, zatiaľ čo Sure-Jell sa vyrába z vysoko metoxylového pektínu. Nízko metoxy pektín vyžaduje vyšší obsah cukru na stuhnutie ako pektín s vysokým metoxy, takže ak sa pokúsite nahradiť Certo za Sure-Jell, váš džem alebo želé nemusí správne stuhnúť.

Okrem toho sa Certo zvyčajne používa na výrobu džemov a želé s čírymi šťavami, zatiaľ čo Sure-Jell možno použiť na širšiu škálu ovocia vrátane ovocia s kalnými šťavami. Takže ak pripravujete džem alebo želé so zakalenou šťavou, je lepšie použiť Sure-Jell.