Je bielená pšeničná múka bezlepková?

Nie, bielená pšeničná múka nie je bezlepková.

Bielená pšeničná múka sa vyrába z pšenice, ktorá obsahuje lepok. Lepok je bielkovina, ktorá dodáva chlebu jeho žuvaciu štruktúru.

Na výrobu bielenej pšeničnej múky je pšeničná múka ošetrená chemikáliami na jej bielenie. Tieto chemikálie neodstraňujú lepok z múky.