Aká je vnútorná teplota zvyškov potravín?

Vnútorná teplota zvyškov jedla by mala byť 40 °F alebo nižšia do dvoch hodín po varení. Jedlo by malo byť varené pri minimálnej vnútornej teplote 165 °F (74 °C). Po uvarení ochlaďte potraviny podliehajúce skaze do dvoch hodín.