- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> zdravé recepty >> Nízke Cal Recepty
Prečo má NaCl vyššiu teplotu topenia ako KCl?
NaCl má vyššiu teplotu topenia ako KCl kvôli rozdielu v mriežkových energiách týchto dvoch zlúčenín. Energia mriežky je energia potrebná na oddelenie všetkých iónov v kryštálovej mriežke. Energia mriežky NaCl je vyššia ako energia KCl, pretože ióny Na+ a Cl- sú k sebe silnejšie priťahované ako ióny K+ a Cl-. Je to spôsobené tým, že Na+ je menší ión ako K+, takže má vyššiu hustotu náboja. Vyššia hustota náboja Na+ má za následok silnejšiu elektrostatickú príťažlivosť medzi iónmi Na+ a Cl-.
Okrem toho rozdiel v polarizačnej sile iónov Na+ a K+ tiež prispieva k rozdielu v teplotách topenia NaCl a KCl. Polarizačná sila je schopnosť iónu deformovať elektrónový oblak susedného iónu. Na+ má vyššiu polarizačnú silu ako K+, pretože ide o menší ión. Vyššia polarizačná sila Na+ má za následok väčšie skreslenie elektrónového oblaku iónov Cl- v NaCl, čo vedie k silnejšej elektrostatickej príťažlivosti medzi iónmi Na+ a Cl-.
V dôsledku vyššej energie mriežky a väčšej polarizačnej sily Na+ má NaCl vyššiu teplotu topenia ako KCl.
Jedlo a pitie
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty sa rovnajú koľko …
- Ako sa stať Micro-liehovarníci alkoholu (9 kroky)
- Ako si vyrobiť maslo Popcorn
- Prečo sa kyslá uhorka volá a nie nakladaná uhorka?
- Čo je to ionizovaná soľ kuchynská soľ?
- Ak sa smalt pod doskou na mikrovlnnej rúre odlupuje a odhaľ…
- Prečo vidíte citróny ako žlté?
- Aké druhy cukrov sa nachádzajú v pomarančovom džúse?
Nízke Cal Recepty
- Ako si vyrobiť nízkokalorické Tacos
- Má sa cabernet podávať pri izbovej teplote?
- Ako dlho môžete uchovávať jedlo pri teplote nad 175 stup…
- Koľko uncí v 175 gr?
- Ako si vyrobiť s nízkym obsahom tuku majonéza (8 krokov)
- Aký je najlepší odhad objemu kvapaliny kvapky potravinár…
- Ako odčítate maximálny minimálny teplomer?
- Koľko kalórií v citrónovej kôre?
- Koľko kalórií v jednej šálke splenda hnedého cukru?
- Koľko škriatkov použijete, aby narezané jablko nezhnedlo…