Môžete nahradiť kukuričnú múku bielou múkou, keď ju použijete ako obalový recept na kura?

Kukuričná múka, nie kukuričný škrob, je jemne mletý prášok vyrobený zo sušenej kukurice (kukurice) bez klíčkov. Bežne sa používa ako zahusťovadlo do omáčok, omáčok, polievok a dusených pokrmov a ako poleva na vyprážané jedlá.

Kukuričnú múku môžete použiť ako obal na kuracie mäso, ale kura nebude mať rovnakú textúru a chuť, ako keby ste použili pšeničnú múku. Kukuričná múka vytvorí chrumkavejšiu a chrumkavejšiu vrstvu, zatiaľ čo pšeničná múka vytvorí mäkšiu, cestovitejšiu vrstvu. Kukuričná múka navyše nezhnedne tak dobre ako pšeničná múka, takže vaše kura nemusí vyzerať tak chutne.

Ak hľadáte bezlepkovú alternatívu pšeničnej múky, môžete použiť kukuričnú múku, mandľovú múku alebo kokosovú múku. Všetky tieto múky budú produkovať inú textúru a chuť, takže možno budete musieť experimentovať, aby ste našli tú, ktorá sa vám najviac páči.

Niektoré recepty môžu vyžadovať zmes bielej múky a kukuričnej múky. Je to preto, že biela múka dodáva povlaku štruktúru a pevnosť, zatiaľ čo kukuričná múka pomáha vytvárať chrumkavú textúru. Ak používate kukuričnú múku ako náhradu bielej múky, možno budete musieť upraviť množstvo tekutiny v recepte. Kukuričná múka absorbuje viac tekutiny ako biela múka, takže na cesto rovnakej konzistencie budete musieť použiť viac tekutiny.