Zmäkčí kurča vidličkou chuť alebo štruktúru?

Nie, zjemnenie kurčaťa vidličkou nezvýši chuť ani štruktúru.

Prečo?

Zmäkčovaním vidličkou sa pozdĺž kuracích vlákien vytvoria malé otvory; pomáha mäsu rýchlejšie absorbovať marinády, vďaka čomu je vlhké a voňavé. Textúra sa môže mierne zmeniť - stať sa na dotyk jemnejšou, ale nemá to žiadne škodlivé účinky.