Čo je to bambusové kura?

„Bambusové kura“ je tradičný názov, ktorý sa používa na označenie lahôdok, ktoré sa bežne vyskytujú v určitých regiónoch juhovýchodnej Ázie, najmä vo Vietname. Jedlo sa vo vietnamčine označuje aj ako „ga tre“.

Bambusové kura zahŕňa varenie celého mladého kurčaťa v bambusových stonkách. Kuracie mäso je plnené zmesou aromatických prísad a ryže a potom uzavreté vo vnútri bambusovej časti, ktorá je vystlaná banánovými listami.

Plnená časť bambusu sa potom varí na grile na drevené uhlie alebo na otvorenom ohni. Teplo spôsobí, že bambus naparí kuracie mäso a zmes ryže, výsledkom čoho je jemné a chutné jedlo.

Chuť a aróma dodávaná bambusom a banánovými listami v kombinácii s bylinkami a koreninami použitými v náplni vytvárajú jedinečný a lahodný chuťový zážitok. Bambusové kura sa často podáva ako hlavné jedlo a v niektorých častiach juhovýchodnej Ázie je považované za špecialitu.