Ako vyprážate kura?

Správne vyprážanie kurčaťa si vyžaduje pozornosť na reguláciu tepla a postup krok za krokom. Tu sú všeobecné kroky na vyprážanie kuracích kúskov, ako sú kuracie prsia alebo paličky:

Zložky:

- Vykostené kuracie prsia alebo paličky bez kože

- Univerzálna múka

- Soľ

- Čierne korenie

- Olej na varenie (napríklad rastlinný alebo repkový olej)

- Voliteľné:korenie alebo korenie podľa vášho výberu

Pokyny:

1. Predhrejte olej:

- Do hlbokej panvice alebo panvice nalejte toľko oleja na varenie, aby pokryl dno asi 0,5 centimetra.

- Olej zohrejte na stredne vysokú teplotu, kým nedosiahne 350 °F (175 °C). Teplotu môžete skontrolovať kuchynským teplomerom alebo kvapnutím malého kúska múky do oleja. Ak to hneď zaprská ​​a vystúpi na povrch, olej je hotový.

2. Okoreňte kurča:

- Kým sa olej zahrieva, kúsky kurčaťa osušte papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.

- V plytkej miske rozšľaháme univerzálnu múku, soľ a čierne korenie.

- Každý kus kurčaťa olúpte ochutenou múkou a uistite sa, že sú všetky strany rovnomerne obalené.

3. Smažte kura:

- Do rozpáleného oleja opatrne vložíme pomúčené kuracie kúsky. Vyhnite sa preplneniu panvice.

- Varte 3-5 minút z každej strany alebo kým kura nie je zlatohnedé a prepečené. Kuracie mäso je upečené, keď mäso už nie je v strede ružové a vnútorná teplota dosiahne 74 °C, keď sa kontroluje teplomerom na mäso.

4. Odkvapkanie a sezóna:

- Pomocou dierovanej lyžice alebo klieští vyberte vyprážané kuracie kúsky z horúceho oleja.

- Umiestnite ich na tanier vystlaný papierovou utierkou alebo na drôtenú mriežku, aby ste vypustili prebytočný olej.

- Posypte ďalšou soľou a korením alebo vami preferovaným korením.

5. Ihneď podávajte:

- Vyprážané kura si najlepšie vychutnáte chrumkavé a horúce. Ihneď podávajte s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo šalát.

Tipy a variácie:

- Aby ste získali extra chrumkavú kožu, pred vyprážaním kúsky kurčaťa dvakrát vybagrujte v múke.

- Ak chcete pridať chuť a farbu, môžete použiť zmes rôznych múk, ako je univerzálna múka, kukuričná alebo mandľová múka.

- Experimentujte s rôznymi koreninami a koreninami, aby ste vytvorili svoje obľúbené kombinácie chutí pre vyprážané kurča.

- Pre zdravšiu alternatívu môžete kura namiesto vyprážania aj upiecť.