Kde je recept na krátkeho údeného lososa?

* 1 strana lososa (asi 1-2 libry)

* 1/2 šálky hnedého cukru

* 1/4 šálky kóšer soli

* 1 polievková lyžica mletého čierneho korenia

* 1 polievková lyžica údenej papriky

* 1/2 lyžičky cesnakového prášku

* 1/2 lyžičky cibuľového prášku

* 1/4 šálky jablčného octu

* 1/4 šálky vody

* 1 hrsť drevených štiepok (ako je hikor alebo jablko)

Pokyny:

1. Lososa opláchnite pod studenou vodou a osušte papierovými utierkami.

2. Vo veľkej mise zmiešajte hnedý cukor, soľ, korenie, údenú papriku, cesnakový prášok a cibuľový prášok.

3. Zmesou potrieme lososa tak, aby bol rovnomerne potiahnutý.

4. Lososa dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny, prípadne cez noc.

5. Predhrejte udiareň na 225 stupňov Fahrenheita (107 stupňov Celzia).

6. Drevené štiepky namočte do vody aspoň na 30 minút.

7. Drevené štiepky sceďte a pridajte do udiarenského boxu.

8. Vložte plech s lososom do údiarne a zatvorte veko.

9. Lososa údte 2 hodiny, alebo kým nie je prepečený.

10. Lososa vyberieme z údiarne a necháme mierne vychladnúť.

11. Lososa ihneď podávajte alebo ho odložte do chladničky na neskôr.