Čo môže spôsobiť tvorbu histamínu v tuniakoch?

Baktérie

Keď tuniak nie je správne chladený alebo varený, baktérie môžu rásť a produkovať histamín. Preto je dôležité tuniaka uchovávať v chlade a skonzumovať ho čo najskôr po kúpe.