Prečo ryby po varení cítia čpavok, ak boli zmrazené?

Mrazené ryby po uvarení väčšinou necítia ako čpavok. Ak vaša ryba po varení páchne ako amoniak, je to pravdepodobne spôsobené baktériami *Pseudomonas*, ktoré produkujú trimetylamín, zlúčeninu, ktorá zapácha ako amoniak. K tomu môže dôjsť, keď ryby nie sú správne skladované alebo sa s nimi nemanipuluje.

Ak sa chcete tomuto problému vyhnúť, uistite sa, že:

- Kúpte si čerstvé ryby, ktoré boli správne vychladené alebo zmrazené.

- Ryby skladujte vo vzduchotesnej nádobe v najchladnejšej časti vašej chladničky alebo mrazničky.

- Ryby neskladujte dlhšie ako 2 dni v chladničke alebo 3 mesiace v mrazničke.

- Mrazené ryby rozmrazujte v chladničke alebo pod tečúcou studenou vodou, nikdy nie pri izbovej teplote.

- Rybu varte, kým nie je po celom povrchu nepriehľadná a ľahko sa ošúpe vidličkou.