Čo znamená BBQ a aký je jeho význam?

Skratka „BBQ“ znamená „barbecue“, čo sa týka spôsobu varenia, ktorý zahŕňa grilovanie mäsa, zeleniny alebo iného jedla na otvorenom ohni alebo na špecializovanom grile. Pojem „barbecue“ pravdepodobne pochádza z Karibiku a do Spojených štátov ho priniesli španielski prieskumníci. Predpokladá sa, že má korene v jazyku Taíno v Karibiku, kde výraz „barbacoa“ označoval techniku ​​grilovania.

Postupom času sa slovo „barbecue“ vyvinulo a v rôznych regiónoch sveta nadobudlo rôzne významy. V Spojených štátoch sa to bežne vzťahuje na štýl varenia, ktorý zahŕňa pomalé varenie mäsa, ako sú rebrá, hruď a bravčové mäso, cez nepriame teplo. Tento typ varenia sa často robí vonku pomocou grilov na drevené uhlie alebo na drevo.

Pojem „grilovanie“ sa môže vzťahovať aj na gril alebo udiareň používané na varenie, ako aj na spoločenské stretnutia a oslavy zamerané na grilovanie a varenie vonku. V mnohých kultúrach sa grilovanie považuje za zábavný a neformálny spôsob, ako si vychutnať jedlo a stýkať sa s priateľmi a rodinou.

Tu je niekoľko ďalších bodov o význame „BBQ“:

1. V Spojených štátoch sa kultúra a tradície grilovania regionálne líšia, pričom v rôznych oblastiach prevládajú rôzne štýly grilovania. Medzi pozoruhodné regionálne variácie patrí grilovanie v štýle Kansas City, grilovanie v štýle Memphis, grilovanie v štýle Texasu a grilovanie v štýle Carolina.

2. Grilovanie môže zahŕňať rôzne techniky varenia okrem grilovania, ako je údenie, pečenie a dusenie.

3. Výraz „barbecue“ možno použiť aj ako prídavné meno na označenie jedla vareného týmto spôsobom, napríklad „barbecue rebrá“ alebo „barbecue omáčka“.

4. Okrem kulinárskeho aspektu majú grilovačky často kultúrny význam a spájajú ľudí na spoločenské akcie a oslavy.