Koľko rebier pre 100 ľudí?

Závisí to od veľkosti rebier a od toho, koľko ďalších jedál sa podáva. Vo všeobecnosti by ste mali naplánovať približne 1/2 až 1 libru rebier na osobu na hlavné jedlo a až 2 libry rebier na osobu, ak sú rebrá jediným hlavným chodom. To znamená, že na 100 ľudí by ste potrebovali 50 až 100 libier rebier.

Tu je niekoľko ďalších tipov na plánovanie varenia rebier:

* Vyberte si správny typ rebier. Existujú tri hlavné typy rebier:bravčové náhradné rebrá, bravčové detské zadné rebrá a hovädzie rebrá. Náhradné rebrá sú najmäsitejšie a najchutnejšie, ale detské zadné rebrá sú jemnejšie a ľahšie sa jedia. Hovädzie rebrá sú najdrahšie a majú silnú chuť, ktorú niektorí ľudia považujú za ohromujúcu.

* Rebierka varte nízko a pomaly. Rebierka by sa mali piecť pri nízkej teplote dlhší čas, aby mäso zmäklo a umožnilo rozvinutie chutí. Rebierka sa najlepšie upečú v údeni, ale môžete ich piecť aj v rúre alebo na grile.

* Použite dobré trenie. Rub je zmes korenia a bylín, ktorá sa aplikuje na rebrá pred varením. Existuje veľa rôznych receptov na natieranie, takže môžete experimentovať a nájsť ten, ktorý sa vám páči.

* Pravidelne podtierajte rebrá. Polievanie rebier zmesou vody, jablčného octu a tekutého dymu pomôže udržať ich vlhké a zabráni ich vysychaniu.

* Rebierka varte, kým nevypadnú z kosti. To zvyčajne trvá asi 4-6 hodín pre náhradné rebrá a 2-3 hodiny pre detské zadné rebrá.

Rebierka sú chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať ľudia všetkých vekových kategórií. Dodržiavaním týchto tipov si môžete naplánovať úspešné varenie rebier, ktoré bude chutiť každému.