Ako dlho varíte kováčsku údenú šunku z tvrdého dreva?

Čas varenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti a hmotnosti šunky, ako aj od typu použitej rúry. Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, postupujte podľa pokynov na obale vašej údenej šunky z tvrdého dreva Smithfield.

Vo všeobecnosti môžete očakávať, že šunku od kosti uvaríte 10 až 15 libier približne 18-20 minút na libru. Vykostená šunka s hmotnosťou 8 až 10 libier sa zvyčajne uvarí približne za 15 až 18 minút na libru.

Je dôležité, aby ste šunku neprevarili, pretože môže byť suchá a tvrdá. Vnútornú teplotu šunky môžete skontrolovať pomocou teplomeru na mäso, aby ste sa uistili, že dosiahla správnu teplotu. USDA odporúča varenie šunky na vnútornú teplotu 140 stupňov Fahrenheita.

Tu sú všeobecné kroky na varenie Smithfield Hardwood Smoked Ham:

1. Rúru predhrejte na teplotu uvedenú na obale.

2. Vyberte šunku z obalu a vložte ju do pekáča.

3. Šunku prikryjeme alobalom a pečieme podľa času varenia uvedeného na obale.

4. Približne každých 20 minút polievame šunku šťavou, ktorá sa nahromadila v panvici.

5. Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu šunky, aby ste sa uistili, že dosiahla správnu teplotu.

6. Odstráňte fóliu a pokračujte vo varení ďalších 10 – 15 minút, alebo kým šunka zvonku nezhnedne a nebude chrumkavá.

7. Pred krájaním a podávaním nechajte šunku odpočívať 10-15 minút.