Aký je pôvod hovädzieho mäsa v črepníku?

Najstarší známy odkaz na črepníkové hovädzie mäso pochádza zo 17. storočia, s publikáciou _The Accomplisht Cook_ od Roberta Maya. Kniha poskytuje návod na výrobu „Hovädzie v črepníku“. Recept vyžaduje chudé hovädzie mäso, loj, soľ, korenie a muškátový oriešok. Mäso sa varí do mäkka a potom sa roztlačí na pastu. Potom sa pasta zmieša s ostatnými prísadami a umiestni sa do hrnca. Hrniec je zakrytý a utesnený vrstvou loja. Hovädzie mäso v nádobe sa potom pečie v pomalej rúre, kým nezhustne.