Čo je to raddah som mal grilovanú rybu v Egypte a spýtam sa, ako sa varilo, povedal, že to prikryjem položím na gril, tak čo anglicky?

Spôsob varenia, ktorý ste opísali, sa nazýva „Raddah“. Je to technika bežne používaná v egyptskej kuchyni, kde sú ryby alebo iné ingrediencie pred grilovaním pokryté vrstvou aromatických ingrediencií. Rad znamená vrstva, takže slovo vzniklo vo vrstvách.

Spočíva v okorenení ryby alebo inej ingrediencie, následné zaliatie zmesou byliniek, korenia a niekedy aj zeleniny a následné varenie na otvorenom ohni alebo grile. Táto metóda dodáva pokrmu bohatú a komplexnú chuť a pokrievka tiež pomáha udržiavať ingrediencie vlhké počas procesu grilovania.

Vo vašom prípade, keď ste grilovali rybu v Egypte a pýtali ste sa, ako sa varí, a povedali vám, aby ste ju niečím prikryli a položili na gril, mali na mysli techniku ​​„Raddah“.