Sú hovädzie chuck vidiecke rebrá bez kosti rovnaké ako steak?

Hovädzie chuck vykostené rebrá vo vidieckom štýle nie sú to isté ako steak. Hovädzie skľučovadlo vidiecke vykostené rebrá sú druhom hovädzieho rebierka, ktoré pochádza z skľučovadla primal cut. Tento kus hovädzieho mäsa sa nachádza v oblasti ramien kravy. Steak, na druhej strane, je druh hovädzieho mäsa, ktoré sa krája z hovädzieho chrbta alebo rebier. Tieto kusy hovädzieho mäsa sa nachádzajú v oblasti chrbta a rebier kravy.

Vykostené rebrá vo vidieckom štýle z hovädzieho skľučovadla sú vo všeobecnosti menej jemné ako steak a často sa používajú v receptoch na pomalé varenie, ako sú dusené mäso, polievky a dusené jedlá. Na druhej strane steak je vo všeobecnosti jemnejší a často sa griluje, griluje alebo vypráža na panvici.

Tu sú niektoré z kľúčových rozdielov medzi vykostenými rebrami v štýle hovädzieho skľučovadla a steakom:

* Umiestnenie na krave: Hovädzie chuck vidiecke vykostené rebrá pochádzajú z chuck primal rezu kravy, ktorý sa nachádza v oblasti pliec, zatiaľ čo steak pochádza z bedrového alebo rebrového primal rezu kravy, ktoré sa nachádzajú v oblasti chrbta a rebier.

* Nežnosť: Hovädzie chuck vidiecke vykostené rebrá sú vo všeobecnosti menej jemné ako steak, zatiaľ čo steak je vo všeobecnosti jemnejší.

* Spôsob varenia: Vykostené rebrá vo vidieckom štýle s hovädzím skľučovadlom sa vo všeobecnosti používajú v receptoch na pomalé varenie, ako sú dusené mäso, polievky a dusené jedlá, zatiaľ čo steak sa často griluje, griluje alebo vypráža na panvici.

V konečnom dôsledku výber medzi vykostenými rebrami vo vidieckom štýle s hovädzím chuckom a steakom závisí od vašich osobných preferencií a typu jedla, ktoré pripravujete.