Čo je mastné v mäse?

Tuk je tuková zložka mäsa. Skladá sa z triglyceridov, čo sú molekuly, ktoré pozostávajú z troch reťazcov mastných kyselín pripojených k molekule glycerolu. V mäse sú tri hlavné typy tukov:nasýtený tuk, nenasýtený tuk a cholesterol.

* Nasýtené tuky je najbežnejším druhom tuku v mäse. Nachádza sa v živočíšnych produktoch, ako je hovädzie, bravčové a jahňacie mäso. Nasýtený tuk môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť riziko srdcových ochorení.

* Nenasýtené tuky sa nachádza v rastlinných produktoch, ako je olivový olej, avokádo a orechy. Nenasýtené tuky môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť riziko srdcových ochorení.

* Cholesterol je voskovitá látka, ktorá sa nachádza v živočíšnych produktoch, ako je mäso, vajcia a mliečne výrobky. Cholesterol môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi a zvýšiť riziko srdcových ochorení.

Množstvo tuku v mäse sa môže líšiť v závislosti od druhu mäsa a kusu mäsa. Napríklad chudé kusy mäsa, ako je sviečková a sviečková, majú menej tuku ako tučné kusy mäsa, ako je rebrík a hruď. Mäso, ktoré je mramorované tukom, má tiež viac tuku ako mäso, ktoré nie je mramorované.

Tuk je dôležitou súčasťou stravy, ale je dôležité obmedziť množstvo tuku, ktoré konzumujete. Jesť príliš veľa tuku môže viesť k priberaniu na váhe, srdcovým chorobám a iným zdravotným problémom.