Ako sa dá naučiť robiť Beef Stroganoff?

Naučiť sa robiť Beef Stroganoff je úžasná kulinárska zručnosť. Tu sú kroky, ktoré vám pomôžu začať:

Zložky:

* 1 libra vykosteného hovädzieho skľučovadla, nakrájaného na tenké prúžky

* 1 polievková lyžica univerzálnej múky

* 1/4 lyžičky soli

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

* 2 lyžice nesoleného masla

* 1/2 šálky nakrájanej cibule

* 1/2 šálky nakrájaných húb

* 1 lyžica mletého cesnaku

* 1 šálka hovädzieho vývaru

* 1/4 šálky suchého bieleho vína

* 1/2 šálky kyslej smotany

* Varené vaječné rezance na servírovanie

* Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Pokyny:

1. Pripravte hovädzie mäso:

- V strednej miske zmiešajte hovädzie prúžky, múku, soľ a korenie. Hodiť do kabáta.

2. Opečte hovädzie mäso na panvici:

- Maslo zohrejte na veľkej panvici alebo vo woku na stredne vysokej teplote.

- Pridajte plátky hovädzieho mäsa a za častého miešania opekajte 2-3 minúty, kým nezhnedne.

- Vyberte hovädzie mäso z panvice a odložte.

3. Smažte zeleninu:

- Do tej istej panvice pridajte cibuľu, huby a cesnak. Duste 3-4 minúty, kým nezmäkne.

4. Pridajte tekutiny:

- Vráťte hovädzie mäso na panvicu a premiešajte, aby sa spojilo.

- Zalejeme hovädzím vývarom a bielym vínom. Priveďte do varu a varte 5 minút.

5. Pridajte kyslú smotanu:

- Panvicu odstavte z ohňa a vmiešajte kyslú smotanu. Dávajte pozor, aby sa omáčka nevarila, pretože by sa kyslá smotana mohla zraziť.

6. Podávajte s rezancami:

- Uvarené vaječné rezance vložte do veľkej servírovacej misy a polejte omáčkou Hovädzí Stroganoff.

- Ozdobte nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.

Tipy na dosiahnutie úspechu:

* Použite vysokokvalitné hovädzie skľučovadlo pre jemný a chutný stroganov.

* Hovädzie mäso nakrájajte na tenké prúžky, aby ste zabezpečili rýchle a rovnomerné varenie.

* Hovädzie mäso určite neprepečte, môže stvrdnúť.

* Zeleninu restujte, kým nezmäkne, ale bude stále mierne chrumkavá pre lepšiu textúru.

* Pridajte kyslú smotanu mimo ohňa, aby ste zabránili zrážaniu.

* Beef Stroganoff podávajte na svojich obľúbených varených rezancoch, ako je fettuccine alebo vaječné rezance.

Vychutnajte si svoj domáci hovädzí Stroganoff!