Čo pomáha tráviť mäso?

Primárnou látkou, ktorá pomáha pri trávení mäsa, je kyselina chlorovodíková. Produkuje sa v žalúdku a vytvára kyslé prostredie, ktoré rozkladá bielkoviny nachádzajúce sa v mäse. Akonáhle sa mäso rozloží na menšie molekuly, enzýmy nazývané pepsín a gastrín ho pomáhajú ďalej tráviť a umožňujú telu absorbovať živiny z mäsa.