Ako robíte steak?

Tu je základný návod krok za krokom, ako pripraviť steak pečený na panvici:

Zložky

*** ### Možnosti steakov

- Ribeye

- Strip

- Sviečková

- T-kosť

- Porterhouse

- Bok

- Sukňa

*** ### Korenie (vyberte si podľa svojich preferencií)

- Soľ

- Paprika

- Cesnakový prášok

- Cibuľový prášok

- Paprika

- Kajenské korenie

*** ### Nádoby

- Liatinová panvica alebo panvica s ťažkým dnom

- Kliešte

- Teplomer na mäso

- Časovač

- tanier

Pokyny:

Krok 1:Výber steaku :

- Vyberte si preferovaný druh steaku. Pre začiatočníkov sa odporúčajú hrubšie strihy ako ribeye alebo strip.

Krok 2:Príprava steaku :

- Vyberte steak z chladničky a nechajte ho zohriať na izbovú teplotu asi 15-30 minút.

- Steak z oboch strán bohato ochuťte soľou, korením a akýmkoľvek iným korením, ktoré uprednostňujete. Nezabudnite vtlačiť korenie do mäsa.

Krok 3:Zahriatie panvice :

- Zahrejte liatinovú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom na stredne vysokú teplotu.

- Pridajte olej na varenie s vysokým bodom zadymenia, ako je hroznový alebo repkový olej. Dosť na zakrytie dna panvice.

Krok 4:Opečenie steaku :

- Keď panvica mierne dymí, opatrne vložte steak do panvice.

- Nehýbte sa a nedotýkajte sa steaku. Nechajte ho nerušene opiecť.

Krok 5:Obrátenie steaku :

- Asi po 3-4 minútach, alebo keď uvidíte, že sa vytvorí pekná kôrka, pomocou klieští steak opatrne otočte.

- Nechajte ho opiecť na druhej strane ďalšie 3-4 minúty.

Krok 6:Kontrola dokončenia :

- Pomocou teplomeru na mäso skontrolujte vnútornú teplotu steaku, aby ste zaistili požadovanú prepečenosť. Tu sú niektoré pokyny týkajúce sa teploty:

- Zriedkavé:125 °F (52 °C)

- Stredne zriedkavé:135 °F (57 °C)

- Stredná:145 °F (63 °C)

- Stredná studňa:155 °F (68 °C)

- Dobre urobené:165 °F (74 °C)

Krok 7:Odloženie steaku :

- Keď steak dosiahne požadovanú pripravenosť, preložte ho na tanier a podložte fóliou.

- Nechajte steak odpočívať aspoň 5-10 minút, aby sa šťava mohla prerozdeliť, výsledkom čoho bude jemnejší a chutnejší steak.

Krok 8:Podávanie :

- Po oddychovom období nakrájajte steak a podávajte ho s vašimi obľúbenými prílohami, ako je zemiaková kaša, pečená zelenina alebo čerstvý šalát.

Pamätajte, že doba varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky a rezu steaku, ako aj od vašich osobných preferencií pre prepečenie. Na presné meranie vnútornej teploty je vždy dobré použiť teplomer na mäso.