Aká je história švédskych mäsových guľôčok?

Švédske mäsové guľky, švédsky známe ako „Köttbullar“, majú bohatú históriu siahajúcu až do 18. storočia. Predpokladá sa, že koncept malých okrúhlych mäsových placiek pochádza z Turecka, kde sú známe ako „köfte“. Tieto köfte zaviedol do Švédska kráľ Karol XII., ktorý recept priniesol späť po čase strávenom v Osmanskej ríši začiatkom 18. storočia.

Postupom času si Švédi recept prispôsobili podľa chuti a ingrediencií. Hovädzie, bravčové a dokonca aj sobie mäso sa stali bežnými prísadami do mäsových guľôčok spolu s korením, ako je nové korenie, muškátový oriešok a petržlen. Tradične sa podávali so zemiakovou kašou, brusnicovým džemom a krémovou omáčkou z mäsových štiav.

Švédske mäsové guľky získali medzinárodné uznanie v 50. rokoch, keď bol recept uvedený v kuchárskej knihe „Radosť z varenia“ od Irmy S. Rombauer a Marion Rombauer Becker. Kniha sa stala bestsellerom a recept na švédske mäsové guľky sa rýchlo stal obľúbeným jedlom v amerických domácnostiach.

Vo Švédsku je Köttbullar považovaný za národné jedlo a je veľmi obľúbený. Často sa podávajú ako hlavný chod alebo ako súčasť tradičného švédskeho smörgåsbord, bufetu s rôznymi jedlami. Švédske mäsové guľky sa bežne predávajú aj v supermarketoch a reštauráciách po celej krajine.

Obľúbenosť švédskych mäsových guľôčok sa rozšírila ďaleko za hranice Švédska a Spojených štátov. Dnes si ich vychutnávajú v rôznych častiach sveta a stali sa symbolom švédskej kuchyne a kultúry.