Nájdete recept na Kastról s hovädzím teľacím a bravčovým mäsom z televíznej relácie Huberta Kellera na PBS utorok 21. apríla?

Tu je recept inšpirovaný jedlom Huberta Kellera, ktorý sa objavil v televíznej relácii PBS 21. apríla:

Zložky

- 2 libry hovädzieho skľučovadla, nakrájané na 1-palcové kocky

- 1 libra duseného teľacieho mäsa, nakrájaného na 1-palcové kocky

- 1 libra bravčového pliecka nakrájaného na 1-palcové kocky

- 2 polievkové lyžice univerzálnej múky

- 1 lyžička soli

- 1/2 lyžičky čierneho korenia

- 3 lyžice olivového oleja

- 1 veľká cibuľa, nakrájaná

- 2 stonky zeleru, nasekané

- 2 mrkvy, nakrájané

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1 šálka červeného vína

- 1 šálka hovädzieho vývaru

- 1 šálka kuracieho vývaru

- 1 bobkový list

- 1 lyžička sušeného tymiánu

- 1 lyžička sušeného rozmarínu

- 1/2 šálky mrazeného hrášku a mrkvy

- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny

1. Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C).

2. Vo veľkej mise zmiešajte hovädzie, teľacie, bravčové mäso, múku, soľ a korenie. Hodiť do kabáta.

3. Olivový olej zohrejte vo veľkej holandskej rúre alebo hrnci na strednú teplotu.

4. Pridajte hovädzie, teľacie a bravčové mäso a opečte zo všetkých strán.

5. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a cesnak a varte, kým nezmäknú.

6. Pridajte červené víno, hovädzí vývar, kurací vývar, bobkový list, tymian a rozmarín.

7. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 1 hodinu.

8. Pridajte mrazený hrášok a mrkvu a varte ďalších 15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne.

9. Vmiešame nasekanú čerstvú petržlenovú vňať a podávame.