Z čoho sa vyrába hamburgerové mäso?

Hamburgerové mäso sa zvyčajne vyrába z mletého hovädzieho mäsa, ktoré sa získava z kostrového svalstva hovädzieho dobytka. Môže byť vyrobený z rôznych kusov hovädzieho mäsa, vrátane skľučovadla, okrúhlice, karé a boku. Tieto rezy sú zbavené prebytočného tuku a potom zomleté, aby sa vytvorila jednotná štruktúra. Niektoré hamburgerové mäso môže obsahovať aj odrezky z iných častí kravy, ako je srdce, pečeň a jazyk. Stojí za zmienku, že v niektorých regiónoch môže byť hamburgerové mäso vyrobené aj z iného mäsa, ako je bravčové, morčacie alebo jahňacie.