Je potrebný kockový steak na vyprážaný steak?

Kockový steak sa tradične používa na vidiecky vyprážaný rezeň, ale nie je to nevyhnutné. Môžu sa použiť aj iné kusy hovädzieho mäsa, ako napríklad flank steak alebo round steak. Kľúčom je vybrať si kus hovädzieho mäsa, ktorý je dostatočne pevný, aby vydržal proces drvenia a pečenia, ale nie taký tvrdý, aby sa stal žuvacím.