Musíte variť nekonzervované mäsové výrobky?

Áno, nekonzervované mäsové výrobky musia byť tepelne upravené, pretože neboli ošetrené chemickými konzervačnými látkami, ako sú dusitany alebo dusičnany. Tieto konzervačné látky spomaľujú rast baktérií, ktoré môžu spôsobiť alimentárne ochorenia, ako je botulizmus. Bez týchto konzervačných látok je neupravené mäso náchylnejšie na množenie baktérií a kontamináciu, čo si vyžaduje dôkladné varenie, aby sa eliminovalo riziko konzumácie škodlivých baktérií. Varenie účinne zabíja väčšinu, ak nie všetky, z týchto potenciálne škodlivých mikroorganizmov, čo zaisťuje ich bezpečnosť pri konzumácii.