Čo je to vlastne hovädzia hruď?

Hovädzia hruď je odrezok mäsa z prsníka alebo spodnej časti hrudníka kravy. Je to veľký plochý sval, ktorý sa zvyčajne delí na dve časti:bodový a plochý. Ide o mastnejšiu a chutnejšiu časť, zatiaľ čo plochá časť je chudšia a jemnejšia.

Hrudník je obľúbený kus mäsa na údenie, dusenie a dusenie. Často sa používa pri grilovaní a je tiež bežnou prísadou do židovských lahôdkových sendvičov.

Pri nákupe hrude hľadajte kus mäsa, ktorý je dobre mramorovaný a má dobré množstvo tuku. Hrudník by mal mať tiež sýto červenú farbu.

Hrudník sa dá variť rôznymi spôsobmi, ale najčastejšie sa údi. Na údenie hrude budete potrebovať udiareň a nejaké drevené štiepky. Drevené štiepky dodajú prsiam pri varení chuť.

Hrudník môže byť tiež dusený alebo dusený. Ak chcete dusiť hruď, musíte ju opražiť na panvici a potom do panvice pridať trochu tekutiny, ako je hovädzí vývar. Hrudník sa potom prikryje a pečie, kým nezmäkne.

Dusenie hrude je podobné ako dusenie, ale hruď sa varí v menšom množstve tekutiny.

Hrudník je lahodný a všestranný kus mäsa, ktorý možno variť rôznymi spôsobmi. Je to obľúbená voľba pre grilovanie, lahôdkové sendviče a iné jedlá.