Čo je to klobása Audouille?

Andouille klobása je vysoko ochutená údená bravčová klobása, ktorá pochádza z Francúzska, ale stala sa populárnou v Spojených štátoch, najmä v južných štátoch. Typicky sa vyrába z nahrubo mletého bravčového mäsa, silne okoreneného cesnakom, čiernym korením, kajenským korením a tymianom. Klobása sa tradične údi na pekanovom dreve, čo jej dodáva výraznú údenú chuť. Andouille klobása sa často používa v cajunských a kreolských jedlách, ako je gumbo, jambalaya a červená fazuľa a ryža. Je tiež obľúbenou prísadou do sendvičov a pizze.

Tu sú niektoré ďalšie podrobnosti o klobáse andouille:

- Zvyčajne sa vyrába zo zmesi bravčového pliecka a bravčových odrezkov.

- Klobása sa zvyčajne plní do prírodných čriev, čo jej dodáva jemne žuvaciu štruktúru.

- Andouillská klobása sa zvyčajne údi niekoľko hodín, čo pomáha jej konzervácii a dodáva jej charakteristickú chuť.

- Je to všestranná klobása, ktorú možno použiť do rôznych jedál.

- Klobása Andouille je obľúbenou prísadou do cajunských a kreolských jedál, ale vychutnávajú si ju aj v mnohých iných častiach Spojených štátov a po celom svete.