Prečo potrebujete jesť mäso?

Nie je potrebné, aby ľudia jedli mäso. Existuje mnoho rastlinných zdrojov bielkovín, ktoré môžu poskytnúť rovnaké živiny ako mäso, ako sú strukoviny, orechy, semená a celé zrná. V skutočnosti sa ukázalo, že rastlinná strava má niekoľko zdravotných výhod, vrátane zníženia rizika srdcových chorôb, mŕtvice, cukrovky 2. typu a niektorých typov rakoviny.

Tu sú niektoré špecifické živiny, o ktorých by si ľudia, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, možno mali byť vedomí:

* Proteín: Rastlinné zdroje bielkovín vo všeobecnosti nie sú také kompletné ako živočíšne zdroje bielkovín, čo znamená, že neobsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré telo potrebuje. Avšak kombináciou rôznych rastlinných bielkovín je možné získať všetky esenciálne aminokyseliny. Niektoré dobré rastlinné zdroje bielkovín zahŕňajú strukoviny (ako fazuľa, šošovica a cícer), orechy, semená a celé zrná.

* Železo: Železo je esenciálny minerál, ktorý sa podieľa na mnohých dôležitých telesných funkciách, ako je transport kyslíka a výroba energie. Rastlinné zdroje železa zahŕňajú strukoviny, tmavú listovú zeleninu a sušené ovocie. Je dôležité poznamenať, že železo z rastlinných zdrojov sa nevstrebáva tak dobre ako železo zo živočíšnych zdrojov, takže ľudia, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, môžu potrebovať jesť viac potravín bohatých na železo.

* Vitamín B12: Vitamín B12 je esenciálny vitamín, ktorý sa podieľa na tvorbe červených krviniek a DNA. Rastlinné zdroje vitamínu B12 zahŕňajú obohatené potraviny (ako sú cereálie, rastlinné mlieka a výživné kvasnice) a niektoré druhy rias. Ľudia, ktorí dodržiavajú rastlinnú stravu, možno budú musieť užívať doplnok vitamínu B12, aby sa zabezpečilo, že dostanú dostatok tejto živiny.

Celkovo je možné získať všetky živiny, ktoré potrebujete, z rastlinnej stravy, ale je dôležité uvedomiť si konkrétne živiny, ktoré možno budete musieť doplniť. Ak uvažujete o prijatí rastlinnej stravy, je dobré porozprávať sa s registrovaným dietológom, aby ste sa uistili, že dostávate všetky živiny, ktoré potrebujete.