Aká je funkcia vajíčka v sekanej?

Väzba :Vajcia pomáhajú spojiť ingrediencie sekanej dohromady a zabraňujú jej rozpadnutiu počas varenia.

Vlhkosť :Vajcia dodávajú sekanej vlhkosť, čo môže pomôcť zabrániť jej vysychaniu počas pečenia.

Bohatstvo :Vajcia dodávajú sekanej bohatosť a chuť.

Odchádzanie :Vajcia môžu pôsobiť aj ako kypriaci prostriedok, vďaka čomu je sekaná ľahká a nadýchaná.

Glazúra :Niektoré recepty vyžadujú potrieť vrch sekanej pred pečením vajcom, čo môže pomôcť vytvoriť zlatohnedú kôrku.