Prikrývate pri varení sekanú?

Áno , fašírku pri varení prikryjete. Zakrytie sekanej pri varení pomáha udržať vlhkosť a zabraňuje vysychaniu bochníka. Pomáha tiež pri rovnomernom varení sekanej. Fašírku môžete prikryť hliníkovou fóliou, pergamenovým papierom alebo pokrievkou.

1. Počas varenia:

Zakrytie sekanej fóliou počas pečenia pomáha zachytávať teplo a vlhkosť a vytvára efekt pary, ktorý sekanú podlieva a udržuje ju mäkkú a šťavnatú.

2. Odokryte ku koncu:

Na posledných 15 – 20 minút varenia odstráňte fóliu, aby vrchná časť sekanej zhnedla. To mu dodá peknú kôrku a zvýrazní jeho chuť.