Aké sú dobré recepty z hovädzej sviečkovice?

Hovädzia sviečkovica je cenený kus hovädzieho mäsa známy svojou jemnosťou a jemnou chuťou. Tu je niekoľko chutných receptov, ako si vychutnať hovädziu sviečkovicu:

1. Hovädzia sviečkovica s omáčkou z červeného vína:

Ingrediencie:

- 1 hovädzia sviečková, nakrájaná a očistená

- Soľ a korenie podľa chuti

- 2 lyžice olivového oleja

- 2 nadrobno nakrájané šalotky

- 2 strúčiky cesnaku, mleté

- 1/2 šálky červeného vína

- 1/2 šálky hovädzieho vývaru

- 1 polievková lyžica dijonskej horčice

- 2 lyžice masla

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C).

2. Hovädziu sviečkovicu dochutíme soľou a korením.

3. Zohrejte olivový olej na panvici na stredne vysokej teplote. Hovädziu sviečkovicu opečieme zo všetkých strán do zlatista.

4. Opečenú panenku preložíme na plech. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 135°F (57°C) pre medium-rare.

5. Medzitým si pripravte omáčku z červeného vína. Do tej istej panvice pridajte šalotku a cesnak a varte, kým nezmäknú.

6. Pridajte červené víno, hovädzí vývar a horčicu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-15 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

7. Pečenú hovädziu sviečkovicu vyberieme z rúry a necháme 5-10 minút odpočívať.

8. Pred podávaním zohrejte omáčku z červeného vína na miernom ohni a pridajte maslo. Šľaháme, kým nebude omáčka lesklá a hladká.

9. Hovädziu sviečkovicu nakrájajte a podávajte s omáčkou z červeného vína.

2. Hovädzia sviečková s hubovou omáčkou:

Ingrediencie:

- 1 hovädzia sviečková, nakrájaná a očistená

- Soľ a korenie podľa chuti

- 2 lyžice olivového oleja

- 8 uncí šampiňónov, nakrájaných na plátky

- 1/2 šálky bieleho vína

- 1/2 šálky hovädzieho vývaru

- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

- 2 lyžice studenej vody

Pokyny:

1. Predhrejte rúru na 400 °F (200 °C).

2. Hovädziu sviečkovicu dochutíme soľou a korením.

3. Zohrejte olivový olej na panvici na stredne vysokej teplote. Hovädziu sviečkovicu opečieme zo všetkých strán do zlatista.

4. Opečenú panenku preložíme na plech. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 135 °F (57 °C) pre medium-rare.

5. Medzitým si pripravte hubovú omáčku. Do tej istej panvice pridajte huby a varte, kým nezmäknú.

6. Pridajte biele víno, hovädzí vývar a kukuričný škrob zmiešaný so studenou vodou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte 10-15 minút, alebo kým omáčka nezhustne.

7. Pečenú hovädziu sviečkovicu vyberieme z rúry a necháme 5-10 minút odpočívať.

8. Pred podávaním zohrejte hubovú omáčku na miernom ohni a pridajte maslo. Šľaháme, kým nebude omáčka lesklá a hladká.

9. Hovädziu sviečkovicu nakrájajte a podávajte s hubovou omáčkou.

3. Grilovaná hovädzia sviečkovica s omáčkou Chimichurri:

Ingrediencie:

- 1 hovädzia sviečková, nakrájaná a očistená

- Soľ a korenie podľa chuti

- 2 lyžice olivového oleja

Na omáčku Chimichurri:

- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej

- 1/2 šálky čerstvého koriandra, jemne nasekaného

- 1/4 šálky olivového oleja

- 1/4 šálky bieleho vínneho octu

- 1 čajová lyžička sušeného oregana

- 1/2 lyžičky vločiek červenej papriky

- 1/4 lyžičky soli

- 1/8 lyžičky čierneho korenia

Pokyny:

1. Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

2. Hovädziu sviečkovicu dochutíme soľou a korením.

3. Zohrejte olivový olej na grilovacej panvici alebo liatinovej panvici na stredne vysokej teplote. Hovädziu sviečkovicu opečieme zo všetkých strán do zlatista.

4. Opečenú panenku presuňte na gril a pečte 8-10 minút, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 135°F (57°C) pre stredne raritné.

5. Medzitým si pripravte omáčku chimichurri. V miske zmiešajte petržlenovú vňať, koriandr, olivový olej, biely vínny ocot, oregano, vločky červenej papriky, soľ a čierne korenie.

6. Grilovanú hovädziu sviečkovicu vyberte z grilu a nechajte 5-10 minút odpočívať.

7. Pred podávaním nakrájajte hovädziu sviečkovú na plátky a pokvapkajte omáčkou chimichurri.

Vychutnajte si lahodné recepty z hovädzej sviečkovice!