Pri akej teplote by sa mala variť hovädzia sviečkovica?

Ideálna vnútorná teplota pre hovädziu sviečkovicu je 135 °F (57 °C) pre medium-rare, 140 °F (60 °C) pre medium a 145 °F (63 °C) pre medium-well. Smernice USDA pre bezpečnosť potravín odporúčajú, aby hovädzie mäso dosahovalo minimálnu vnútornú teplotu 145 °F, aby sa eliminovali všetky potenciálne škodlivé baktérie.