Môžete zmraziť varené rezance v tekutine?

Varené rezance sa neodporúča zmrazovať v tekutine. Keď sú rezance varené v tekutine, absorbujú vodu a sú veľmi jemné a nasiaknuté vodou. Vďaka tomu sú náchylnejšie na poškodenie počas procesu mrazenia. Po zmrazení sa voda v rezancoch roztiahne a vytvorí veľké ľadové kryštály, ktoré môžu poškodiť textúru a chuť rezancov. Okrem toho tekutina, v ktorej boli rezance varené, môže obsahovať aj ďalšie prísady, ako je soľ, korenie alebo olej, ktoré môžu ďalej ovplyvniť textúru rezancov pri zmrazení. Z týchto dôvodov je najlepšie zmraziť varené rezance samotné bez tekutiny.