Môže byť kyslá smotana nahradená ťažkým v cestovinách carbonara?

Kyslá smotana nemôže nahradiť hustú smotanu v cestovinách carbonara. Silná smotana je pre jedlo nevyhnutná a dáva cestovinám bohatú a krémovú textúru. Kyslá smotana je príliš kyslá a v horúcej vode na cestoviny by sa zrazila, čím by sa jedlo zničilo.