Ako dlho variť 1,5 libry bravčovej pečene?

Čas varenia 1,5 libry bravčovej pečienky sa bude líšiť v závislosti od spôsobu varenia, kúsku mäsa a požadovanej úrovne prepečenia. Tu je niekoľko všeobecných pokynov:

V rúre:

- Bežná rúra:Predhrejte rúru na 350 °F (175 °C). Bravčovú pečienku dochutíme soľou, korením a ľubovoľnými bylinkami alebo korením. Pekáč pevne prikryte fóliou alebo pokrievkou a pečte približne 20 – 25 minút na libru, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 145 °F (63 °C), merané teplomerom na mäso. Pred podávaním nechajte pečienku odpočívať aspoň 15 minút.

- Pomalý hrniec:Bravčovú pečienku ochuťte a pridajte ju do pomalého hrnca s trochou tekutiny, ako je voda, vývar alebo víno. Prikryte a varte pri nízkej teplote 8-10 hodín, alebo kým sa mäso nerozpadne a nedosiahne vnútornú teplotu 195 °F (91 °C).

Na varnej doske:

- Dusenie:Vo veľkom hrnci alebo holandskej rúre zohrejte trochu oleja na strednú teplotu. Bravčovú pečienku opečte zo všetkých strán, kým nezíska peknú farbu. Potom pridajte tekutinu (napríklad vývar, vodu alebo víno), korenie a zeleninu podľa vlastného výberu. Priveďte do varu, potom znížte teplotu, hrniec prikryte a varte približne 1 hodinu na libru, alebo kým mäso nezmäkne a nedosiahne vnútornú teplotu 91 °C.

Majte na pamäti, že doba varenia sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho rezu bravčovej pečienky (napr. karé, pliecko, panenka) a skutočného tvaru a veľkosti pečienky. Vždy sa odporúča použiť teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že vaša bravčová pečienka bude prepečená na požadovanú úroveň.