Ak mrazené bravčové mäso necháte 12 až 15 hodín, je stále v poriadku?

1. Nárast baktérií: Mrazené bravčové mäso je bezpečné, pretože nízke teploty bránia rastu mikroorganizmov. Ak je však bravčové mäso ponechané pri izbovej teplote dlhší čas, baktérie sa môžu začať rýchlo množiť, čo môže spôsobiť choroby prenášané potravinami.

2. Zóna nebezpečenstva teploty: "Zóna nebezpečenstva" pre rast baktérií je medzi 40 °F (4 °C) a 140 °F (60 °C). Bravčové mäso, ktoré bolo vynechané 12 až 15 hodín, pravdepodobne strávilo značné množstvo času v tomto teplotnom rozsahu, čím sa zvyšuje pravdepodobnosť množenia baktérií.

3. Pokyny USDA: Podľa Ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov amerických (USDA) by sa mrazené mäso malo rozmrazovať jedným z troch spôsobov:

- V chladničke

- V studenej vode

- V mikrovlnnej rúre

Vo všeobecnosti sa neodporúča ponechať mäso pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny, aby sa zabezpečila bezpečnosť potravín.

4. Skazené bravčové mäso: Okrem rastu baktérií môže dlhodobé vystavenie izbovej teplote spôsobiť skazenie bravčového mäsa a vznik nepríjemných pachov, chutí a textúr, čo ohrozuje jeho kvalitu.

5. Choroba z jedla: Konzumácia bravčového mäsa, ktoré bolo nesprávne rozmrazené alebo vynechané dlhší čas, môže viesť k otrave jedlom, čo spôsobuje príznaky ako vracanie, hnačka, kŕče v bruchu a horúčka.

Na zaistenie bezpečnosti potravín je najlepšie dodržiavať odporúčané metódy rozmrazovania a vyhýbať sa ponechaniu mrazeného bravčového mäsa pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Mrazené bravčové mäso by sa malo rozmrazovať postupne v chladničke, pod tečúcou studenou vodou alebo v mikrovlnnej rúre pomocou nastavenia rozmrazovania.