Ako zistíte, že je hydina hotová?

1. Použite teplomer na mäso. Toto je najpresnejší spôsob, ako zistiť, či je hydina hotová. Vložte teplomer do najhrubšej časti mäsa, vyhnite sa kosti. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť 165 ° F pre kuracie a morčacie mäso a 180 ° F pre kačicu a hus.

2. Hľadajte známky dokončenia.

- Šťavy sú čisté: Keď mäso prepichnete vidličkou, šťava by mala vytiecť číra, nie ružová.

- Mäso sa odťahuje od kosti: Keď mäso jemne potiahnete, malo by sa ľahko odtiahnuť od kosti.

- Žiadne ružové mäso: Mäso by malo byť biele alebo svetlo hnedé po celej dĺžke, bez ružových plôch.

3. Skontrolujte farbu pokožky. Koža varenej hydiny by mala byť zlatohnedá a chrumkavá.

4. Dôverujte svojim inštinktom. Ak si nie ste istí, či je hydina hotová alebo nie, je lepšie sa pomýliť a variť ju o niečo dlhšie. Konzumácia nedostatočne tepelne spracovanej hydiny môže byť nebezpečná.

Tu je niekoľko ďalších tipov na varenie hydiny:

- Predhrejte rúru na správnu teplotu. To pomôže zabezpečiť rovnomerné pečenie hydiny.

- Neprepĺňajte nádobu na pečenie. To umožní hydine cirkulovať vzduch a rovnomerne sa piecť.

- Ak hydina začne príliš rýchlo hnednúť, prikryte ju fóliou. To pomôže zabrániť jeho vysychaniu.

- Pred vyrezávaním nechajte hydinu niekoľko minút odpočívať. Pomôže to prerozdeliť šťavu a hydina bude jemnejšia.