Indukčné sporáky nefungujú s neferomagnetickým riadom, tak prečo na indukčný sporák umiestňovať hrubú železnú platňu a potom keramickú hliníkovú alebo nerezovú?

Aj keď je pravda, že indukčné sporáky nebudú fungovať s neferomagnetickým riadom, umiestnenie hrubej železnej dosky na vrch indukčného sporáka a následné použitie keramického, hliníkového alebo nerezového riadu je životaschopným riešením. Je to preto, že železná platňa funguje ako prostredník, ktorý umožňuje indukčnému sporáku vytvárať teplo, ktoré sa potom prenáša na neferomagnetický riad umiestnený na vrchu železnej platne.

Funguje to takto:

1. Indukčná varná doska generuje magnetické pole:Indukčné varné dosky používajú medenú cievku na vytvorenie rýchlo sa striedajúceho magnetického poľa. Toto magnetické pole preniká dnom riadu, čo spôsobuje, že kovové atómy v riade vibrujú a vytvárajú teplo.

2. Železná platňa ako tepelný vodič:Keď je na indukčnú varnú dosku položená hrubá železná platňa, magnetické pole generované varnou doskou ľahko prenikne cez železnú platňu vďaka jej vysokej magnetickej permeabilite. Železná platňa, ktorá je feromagnetická, sa účinne zahrieva magnetickým poľom.

3. Prenos tepla na neferomagnetický riad:Vyhrievaná železná platňa potom prenáša teplo do keramického, hliníkového alebo nerezového riadu, ktorý je na nej umiestnený, prostredníctvom vedenia tepla. Tieto typy riadu, hoci nie sú priamo feromagnetické, sú dobrými vodičmi tepla a dokážu efektívne rozvádzať teplo, ktoré poskytuje železná platňa.

4. Bezpečné a rovnomerné varenie:Použitie železnej platne ako prostredníka umožňuje bezpečné a rovnomerné varenie s neferomagnetickým riadom na indukčných varných doskách. Teplo je rovnomerne rozložené po celej žehliacej doske a prenášané do riadu, čím sa predchádza horúcim miestam a zaisťuje sa rovnomerné varenie.

Je dôležité poznamenať, že železná doska by mala byť dostatočne hrubá, aby účinne absorbovala a rozvádzala teplo. Príliš tenká platňa nemusí poskytovať dostatočný prenos tepla a mohla by sa časom poškodiť alebo zdeformovať. Okrem toho by veľkosť žehličky mala zodpovedať veľkosti indukčného variča a riadu, ktorý chcete použiť.